Στο συγκεκριμένο άρθρο παρατίθενται πληροφορίες για χόρτα τα οποία είναι εγγενή φυτά του ελλαδικού χώρου και έχουν καταναλωθεί ανά τους αιώνες και συνεχίζονται να καταναλώνονται μέχρι και σήμερα.

Δυστυχώς, λόγω των αυξημένων ρυθμών της καθημερινότητας, η κατανάλωση, ειδικά των άγριων χόρτων, έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό, καθώς αν και πολλές φορές αποτελούσαν για τις προηγούμενες γενιές το κύριο γεύμα της ημέρας, οι νέες γενιές είτε δεν είναι επαρκώς πληροφορημένες ακόμη και για την ύπαρξη αυτών των χόρτων, είτε αδυνατούν να τα ενσωματώσουν στα καθημερινά τους γεύματα.

Ζοχοί

Το Sonchus oleraceus, με πολλά κοινά ονόματα, συμπεριλαμβανομένων αυτών του κοινού ζοχού (sowthistle), είναι ένα φυτό που εντάσσεται στα ήδη των πικραλίδων μέσα στην οικογένεια των μαργαριτών. Το Sonchus oleraceus προέρχεται από την Ευρώπη και τη Δυτική Ασία. Είναι ένα ετήσιο έως διετές φυτό που μπορεί να μεγαλώσει έως 140 εκατοστά. Το κοίλο στέλεχος μπορεί να είναι απλό ή διακλαδισμένο.

Αυτό το φυτό συλλέγεται από την άγρια φύση και χρησιμοποιείται ως τρόφιμο και ως φάρμακο. Μερικές φορές διανέμεται σε τοπικές αγορές. Έχει καλλιεργηθεί σε μικρή κλίμακα για τα βρώσιμα φύλλα του σε αρκετές χώρες.

Το Sonchus oleraceus ήταν γνωστό στους αρχαίους Έλληνες για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του και αναφέρεται ως σόγχος σε συγγράμματα του μεγάλου αρχαίου βοτανολόγου Θεόφραστου.

Όπως αναφέρει ο Γεννάδιος στο σύγγραμμά του Φυτολογικόν Λεξικόν «είναι κοσμοπολίτης, απαντά πανταχού συμβιβαζόμενος και συμμορφούμενος με το έδαφος και το κλίμα πάσης γωνίας της Γης ομοιάζει προς τους ανθρώπους εκείνους οι οποίοι δεν έχουσι πατρίδα, δεν πονούσι διά την γενέτειρα αυτών γήν δουλεύουσι πάν Σύστημα και εις πάσαν χώραν· αρκεί να παχύνωνται, να φυτοβιώσι κάπου».

Ο ζοχός χάρη στα μέταλλα, τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες που περιέχει καθίσταται μια πολύ υγιεινή τροφή. Το κύριο συστατικό του χυμού του, το λακτουκάριο έχει ως ενεργό συστατικό τη λακτουκίνη, από την οποία προέρχεται η λακτουκοπικρίνη.

Η λακτουκοπικρίνη έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική για τις ιδιότητές της. Η ουσία αυτή μειώνει και απαλύνει τον πόνο και δρα ως αντισπασμωδικό, χωνευτικό, διουρητικό, υπνωτικό, αναισθητικό και καταπραϋντικό. Επιδρά όπως το όπιο, χωρίς όμως να προκαλεί πεπτικά προβλήματα ή εθισμό. Η συγκέντρωση της ουσίας είναι μεγαλύτερη όταν το φυτό είναι ανθισμένο.

Είναι συστατικό της μεσογειακής διατροφής και μας απαλλάσσει από καρδιαγγειακές παθήσεις και παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος.

Νεαρά φύλλα – ωμά ή μαγειρεμένα

Αυτό το είδος έχει τα ωραιότερα γευστικά φύλλα του γένους. Συνήθως, έχουν μια ήπια ευχάριστη γεύση ειδικά όταν είναι νεαρά, αν και γίνονται πικρά καθώς μεγαλώνουν. Μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, να μαγειρευτούν όπως το σπανάκι ή να χρησιμοποιηθούν σε σούπες κ.λπ. Τα φύλλα περιέχουν περίπου 30 – 40mg βιταμίνης C ανά 100g , 1,2% πρωτεΐνη, 0,3% λίπος και 2,4% υδατάνθρακες.

Νεαρή ρίζα – μαγειρεμένη

Οι νεαρές ρίζες είναι ζουμερές και κατατάσσονται στα ξυλώδη και δεν είναι πολύ αποδεκτά. Ο γαλακτώδης χυμός τους έχει χρησιμοποιηθεί ως μασώμενο προϊόν, δηλαδή τσίχλα από τους Maoris της Νέας Ζηλανδίας.

Μια έγχυση χρησιμοποιήθηκε για να προκαλέσει και να σταθεροποιήσει μια τακτική εμμηνόρροια αλλά και για τη θεραπεία της διάρροιας. Ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του εθισμού σε οπιοειδή, τη θεραπεία κονδυλωμάτων και του καρκίνου.

Το κόμμι (έλαιο επάλειψης) έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για τον εθισμό του οπίου.

Ο χυμός του κοίλου στελέχους στην ουσία ερεθίζει τη βλεννογόνο του εντέρου και προκαλεί υδάτινες εκκενώσεις, δηλαδή διάρροια, και πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει κολικούς πόνους και πρωκτίτιδα.

Τα φύλλα, όπως υποστηρίζουν οι ειδικοί, θεραπεύουν τις λοιμώξεις και είναι διουρητικά, ηπατικά, ηρεμιστικά και θεραπευτικά για τις στοματικές μολύνσεις. Χρησιμοποιούνται επίσης στη θεραπεία οφθαλμικών προβλημάτων, της γαστρίτιδας, της μόλυνσης από σαλμονέλα, και της αναιμίας.

Τα φύλλα εφαρμόζονται ως πολτός – κρέμα σε φλεγμονώδες οίδημα.

Η χρήση του χυμού φύλλων για την αντιμετώπιση των παθήσεων των αυτιών και της κώφωσης είναι πιθανώς αποτελεσματική.

Μια χορήγηση φύλλων (ως συμπύκνωμα) και ριζών δρα ως αντιπυρετικό και τονωτικό.

Οι καλλιέργειες του φυτού έχουν δείξει αντιβακτηριακή δραστηριότητα ευρέος φάσματος. Το υδατικό εκχύλισμα έδειξε δραστικότητα έναντι του ακάρεως αράχνης.

Τα φύλλα τρώγονται σαν χόρτα σαλάτας ή μαγειρεμένα σαν σπανάκι. Αυτό είναι ένα από τα είδη που χρησιμοποιούνται στην κινεζική κουζίνα ως kŭcài ( 苦 vegetables , lit. πικρό λαχανικό). Η λεύκανση ή ο βρασμός αφαιρεί την πικρή γεύση.

Η διατροφική ανάλυση αποκαλύπτει 30 – 40 mg βιταμίνης C ανά 100g, 1,2% πρωτεΐνης, 0,3% λίπος, 2,4% υδατάνθρακες. Η ανάλυση ξηρού βάρους φύλλων ανά 100g (πιθανόν να ποικίλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας) δείχνει: 45g υδατάνθρακα, 28g πρωτεΐνη, 22g τέφρα, 5.9g ίνα, 4.5g λίπος, σε όλα, παρέχοντας 265 θερμίδες.

Μεταλλικά στοιχεία:

Ασβέστιο: 1500 mg

Φωσφόρος: 500 mg

Σίδηρος: 45,6 mg

Μαγνήσιο: 0 mg

Νάτριο: 0 mg

Κάλιο: 0 mg

Ψευδάργυρος: 0 mg.

Βιταμίνες:

Α: 35 mg

Θειαμίνη (Β1): 1,5 mg

Ριβοφλαβίνη (Β2): 5 mg

Νιασίνη: 5 mg

Β 6 : 0 mg

C: 60 mg

Οι ντόπιοι Αμερικανοί είχαν πολλές χρήσεις για αυτό το φυτό. Οι Pima χρησιμοποίησαν το κόμμι (έλαιο του φυτού) του ως θεραπεία για τον εθισμό στο όπιο, ως καθαρτικό και σαν τροφή, όπου οι «μαρκίζες και οι μίσχοι τρίβονταν ανάμεσα στις παλάμες των χεριών και τρώγονταν ωμοί και μερικές φορές βραστά». Οι Yaqui χρησιμοποίησαν το φυτό ως λαχανικό, όπου τα νεαρά φύλλα τα έβραζαν σε αλατισμένο νερό και τρώγονταν σαν χόρτα. Οι Kumeyaay έβραζαν τα φύλλα και τα χρησιμοποιούσαν για φαγητό.

Ραδίκια

Το ραδίκι αναφέρεται από την αρχαιότητα στα ιστορικά αιγυπτιακά αρχεία, ήδη από τα 2.700 π.Χ. όπου το καλλιεργούσαν ακόμη και πριν χτιστούν οι πυραμίδες. Οι Ρωμαίοι διατηρούσαν το ραδίκι χρησιμοποιώντας μια πάστα φτιαγμένη από μέλι, ξύδι και αλάτι. Στην Ελλάδα, το ραδίκι θεωρήθηκε τόσο σημαντικό όπου οι αρχαίοι έκαναν χρυσά αντίγραφα αυτού. Τελικά, η καλλιέργεια αυτή εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη, φτάνοντας στην Αγγλία το 1548. Το 1629 τα ραδίκια καλλιεργήθηκαν στη Μασαχουσέτη και αργότερα εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Αμερική.

Τα ραδίκια είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ασθενειών και τη διάσωση των υγιεινών κυττάρων. Αυτό γίνεται μέσω των ηλεκτρολυτών και της φυσικής αντιοξειδωτικής δράσης αυτής της βιταμίνης, αυξάνοντας την ανοσία του σώματος και βοηθώντας στην καταπολέμηση όλων των ειδών των ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της ουρικής αρθρίτιδας. Η φυτική ουσία του, οι ίνες, η ριβοφλαβίνη και το κάλιο, καθώς και οι καλές ποσότητες χαλκού, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, μαγγανίου και ασβεστίου είναι σημαντικές θρεπτικές ουσίες που υποστηρίζουν τις υγιεινές ιδιότητες των ραδικιών.

Δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι τα ραδίκια περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Αυτά τα φυσικά λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη της αίσθησης καψίματος που βιώνει κάποιος κατά τη διάρκεια της ούρησης. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι τα ραδίκια είναι φυσικό διουρητικό, καθαρίζοντας το νεφρικό και ουροποιητικό σύστημα και ανακουφίζοντας τις φλεγμονές.

Η κατανάλωση ραδικιών μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση της χολερυθρίνης, μια κατάσταση που αποδεικνύεται από μια κίτρινη απόχρωση στο δέρμα, τους βλεννογόνους ή τα μάτια, που συχνά εμφανίζονται στα νεογνά. Αυτός ο τύπος ίκτερου εμφανίζεται όταν η χολερυθρίνη συσσωρεύεται με τη χολή πιο γρήγορα από ό, τι το συκώτι μπορεί να το διασπάσει και να αποβάλει από το σώμα.

Ορισμένα άλλα θετικά στοιχεία που απαντώνται στα ραδίκια περιλαμβάνουν παράγοντες αποτοξίνωσης που ονομάζονται ινδόλες, μια ουσία που μπορεί να καταπολεμήσει τον καρκίνο και να εργαστεί παράλληλα με τη σουλφοραφάνη, μια άλλη ευεργετική ένωση που μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή του καρκίνου προστάτη, του παχέος εντέρου, του μαστού, των ωοθηκών και ενδεχομένως άλλων καρκίνων.

Συνοπτικά:

Τα ραδίκια περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και αρκετές άλλες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και μερικά όχι τόσο γνωστά φυτοχημικά, όπως οι ινδόλες.

Τα ραδίκια περιέχουν επίσης μια σημαντική αντιοξειδωτική ένωση ισοθειοκυανικού που ονομάζεται σουλφαραφάνη, ένας πιθανός μαχητής κατά του καρκίνου. Επιπλέον, απομακρύνουν τη χολερυθρίνη από το συκώτι, αποτρέποντας τον ίκτερο και εκτελούν άλλα θεραπευτικά καθήκοντα, όπως τον καθαρισμό των νεφρικών και ουρολογικών συστημάτων, τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, την ενίσχυση της ανοσίας και την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών σε όλο το σώμα.

Καυκαλήθρες

Περιγραφή

Το Tordylium apulum, είναι στην ουσία ένα βότανο. Κατατάσσεται στην οικογένεια Apiaceae, την οικογένεια καρότων. Είναι εγγενές στην Ευρώπη και την Δυτική Ασία.

Συνήθως το φυτό αυτό φτάνει τα 20-50 εκατοστά σε ύψος. Έχει ένα όρθιο στέλεχος που είναι διακλαδισμένο με μαλακές «τρίχες» στη βάση και διάσπαρτες τρίχες κατά μήκος του υπόλοιπου στελέχους.

Τα φύλλα είναι μαλακά τριχωτά και πεπλατυσμένα, με τα χαμηλότερα φύλλα να είναι οβάλ με οδοντωτά τμήματα και τα επάνω φύλλα να έχουν γραμμικά τμήματα. Έχει 2 – 8 πρωτογενείς ακτίνες.

Τα περιθωριακά φυτά έχουν το καθένα από 1 λευκό πέταλο, διευρυμένο και ομοιόμορφο. Οι βραχίονες και τα αγκάθια είναι γραμμικά μακρόστενα με αιχμηρές τρίχες. Ο καρπός είναι οδοντωτός και πεπλατυσμένος και συνήθως είναι 5-8 χιλιοστά σε μέγεθος.

Τα φύλλα του φυτού είναι βρώσιμα και χρησιμοποιούνται ως λαχανικά και συνοδευτικά σαλάτας στην Ελλάδα. Στην Ιταλία χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Όταν αναλύθηκε η σύνθεση αιθέριου ελαίου των εναέριων τμημάτων του Tordylium apulum L. από την Ιταλία, εντοπίσθηκαν εξήντα επτά (67) ενώσεις που αντιπροσωπεύουν 96,5% του ελαίου. Οι πλέον άφθονες ενώσεις ήταν το (Ε) -β-οκιμένιο (17.3), α-βουτυλένιο (11.4%) και οκτανοϊκό οκτύλιο (8.8%). Το αιθέριο έλαιο από τα εναέρια τμήματα του T. apulum από την Ελλάδα αναφέρθηκε ως κύριο συστατικό ως α-βουτυλένιο (28,7%) και οκτυλο-εξανοϊκό (11,7%).

Επιδράσεις – Θεραπευτικές εφαρμογές

Σήμερα το φυτό δεν χρησιμοποιείται στην κλασσική ιατρική. Στην εναλλακτική ιατρική όμως συνιστάται ως αποχρεμπτικό και για τη θεραπεία της καταρροής, καθώς και για την πρόληψη της τριχόπτωσης, των εμμηνορροϊκών και νευρικών ασθενειών. Παράλληλα, διεξάγονται πολλές μελέτες για να αποδειχθεί και η πιθανή κυτταροτοξική και κυτταροστατική δράση της, λόγω των περιεχόμενων κουμαρινών.

Βολβοί

Οι βολβοί αποτελούν ένα πραγματικό φάρμακο το οποίο είναι εγγενές στην ανατολική Μεσόγειο. Οι παλαιότερες γενιές το έτρωγαν ως συνοδευτικό ή ορεκτικό, συνήθως με λάδι και αλάτι καθώς είναι εξαιρετικά πικρό.

Σήμερα μελετώντας το υπό το μικροσκόπιο της σύγχρονης επιστήμης επιβεβαιώνουμε τι λαϊκές αναφορές σχετικά με τις ευεργετικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Διαβάζουμε από πρόσφατες έρευνες:

«Τα εκχυλίσματα των βολβών Muscari comosum, παραδοσιακής μεσογειακής τροφής, αναλύθηκαν με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης για την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και δοκιμάστηκαν για τη δράση τους σε ελεύθερες ρίζες και ένζυμα που μπορεί να εμπλέκονται στην ανθρώπινη υγεία. Τα εκχυλίσματα αποκάλυψαν την παρουσία φαινολικών οξέων και φλαβονοειδών με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η αντιοξειδωτική δραστικότητα προσδιορίστηκε με αξιολόγηση της δραστικότητας δέσμευσης ριζών προς το 2,2-διφαινυλ-1-πικρυλυδραζίδιο (DPPH), το νιτρικό οξείδιο και το υπεροξείδιο (02), ενώ η αντιφλεγμονώδης δράση προσδιορίστηκε με ζυμογραφία με αξιολόγηση της αναστολής εντός της γέλης των ΜΜΡ-9 και ΜΜΡ-2, δύο προ-φλεγμονωδών ζελατινασών.

Η αντιγλυκαιμική δραστικότητα προσδιορίστηκε μετρώντας την αναστολή της α-αμυλάσης και της α-γλυκοσιδάσης, δύο ένζυμα που εμπλέκονται στην υπερωγλυκαιμία μετά την γεύση.

Τέλος, τα εκχυλίσματα Μ. Comosum βρέθηκαν να αναστέλλουν το ένζυμο ακετυλοχολίνη εστεράση.

Η προκύπτουσα αύξηση της διαθεσιμότητας ακετυλοχολίνης μπορεί να βελτιώσει τις γνωστικές λειτουργίες και τη νευρομυϊκή μετάδοση. Τα εργαστηριακά μας ευρήματα τεκμηριώνουν και επεκτείνουν τα προηγούμενα αποτελέσματα, αλλά η κλινική αξία των ιδιοτήτων του M. comosum πρέπει να αξιολογηθεί περαιτέρω.»

Εφαρμογές σύμφωνα με ιταλικές μελέτες

Οι βολβοί Muscari comosum χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον σε μερικές μεσογειακές χώρες και φυσικά στη γειτονική νότια Ιταλία, όπου είναι κοινώς γνωστές ως “lampascioni” ή “cipollacci”.

Η πιο δημοφιλής συνταγή στην παραδοσιακή γαστρονομία συνίσταται στο βρασμό των καθαρισμένων βολβών και στη διατήρησή τους σε ελαιόλαδο.

«Η παρούσα μελέτη δείχνει ότι οι βολβοί M. comosum έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση in vitro και αναστέλλουν ειδικά ένζυμα που εμπλέκονται στην υπεργλυκαιμία ή τη χολινεργική νευροδιαβίβαση. Οι παραπάνω ιδιότητες μπορεί να είναι χρήσιμες στα διαβητικά άτομα για τη μείωση της υπεργλυκαιμίας μετά την γεύση και μπορεί να βελτιώσουν τη μετάδοση της ακετυλοχολίνης και ως εκ τούτου τις γνωστικές και τις νευρομυϊκές λειτουργίες.

Η δράση χηλικοποίησης μετάλλων, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες και η επίδραση στην αναστολή των ενζύμων υδρολύσεως υδρογονανθράκων των εκχυλισμάτων Muscari comosum έχουν διερευνηθεί. Οι βολβοί M. comosum περιέχουν συνολική ποσότητα φαινολών με τιμή 56,6 mg ισοδύναμου χλωρογενικού οξέος ανά γραμμάριο εκχυλίσματος και περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή 23,4 mg ισοδύναμο κουερσετίνης ανά γραμμάριο εκχυλίσματος. Για να αξιολογηθούν τα μη πολικά συστατικά, ελήφθη εκχύλισμα η-εξανίου. Η ανάλυση αερίου χρωματογραφίας-φασματομετρίας μάζας αποκάλυψε την παρουσία λιπαρών οξέων και αιθυλεστέρων ως κύρια συστατικά, με διαφορετικές αλδεΰδες και αλκάνια ως δευτερεύοντα συστατικά. Το αιθανολικό εκχύλισμα είχε την υψηλότερη ικανότητα ικανότητας αναγωγής σιδήρου (66,7 μΜ Fe (II) / g) και δραστικότητα καθαρισμού DPPH με συγκέντρωση που δίδει τιμή αναστολής 50% (IC50) 40,9 μg / ml. Επιπλέον, αυτό το εκχύλισμα παρουσίασε καλή υπογλυκαιμική δράση με τιμές ICso 81,3 και 112,8 μg / ml για α-αμυλάση και α-γλυκοσιδάση, αντίστοιχα.»

Βλήτα

Τα χόρτα βλήτα (Amaranthus viridis) είναι φυλλώδη λαχανικά με πολλές ευεργετικές ιδιότητες, μεγάλη διατροφική αξία και παρέχουν λίγες θερμίδες. Τα βλήτα ανήκουν στην οικογένεια αμάραντων (Amaranthaceae) και είναι πλατύφυλλα.

Στην Ανατολική Αφρική, τα βλήτα συνιστώνται από ορισμένους γιατρούς σε άτομα που έχουν χαμηλό αριθμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Στην αρχαία Ελλάδα, τα άνθη από τα βλήτα, ο αμάραντος (ονομάζεται επίσης χρυσάνθεμο και ελίχρυσο) ήταν ιερό φυτό της Εφεσίας Αρτέμιδος.

Το Amaranthus viridis L. ανήκει στην οικογένεια (Amaranthaceae) κοινώς γνωστή ως “Chowlai” είναι ένα κοινό άγριο λαχανικό και ζιζάνιο της καλλιέργειας.

Το A. viridis περιέχει αρκετές ενώσεις, όπως τα αμινοξέα λυσίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, κυστίνη, φαινυλαλανίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη, τυροσίνη κλπ. Σε αναζήτηση νέων δραστικών χημικών οντοτήτων, πυτοχημική διαλογή του εκχυλίσματος από τα φύλλα του Α. vilidis L. υποδεικνύει την παρουσία βιολογικώς δραστικού συστατικού: σαπωνίνες, τανίνες και φαινόλες, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή, καρδιακή γλυκοσίδη, στεροειδή και τριτερπενοειδή.

Το A. vilidis L έχει κάποιο χημικό συστατικό που εμφανίζει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντιεπατοτοξικές, αντιαλλεργικές και αντι-ιικές δράσεις.

Το A. viridis χρησιμοποιείται στο παραδοσιακό ινδικό ιατρικό σύστημα για τη μείωση του πόνου στην εργασία και για την αντιμετώπιση του αντιπυρετικού. Ο Νέγκριτος των Φιλιππίνων εφαρμόζει τα φύλλα απευθείας σε έκζεμα, ψωρίαση και εξανθήματα κλπ. Άλλες παραδοσιακές χρήσεις κυμαίνονται από αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις της ουροφόρου οδού, αφροδίσια νοσήματα, διουρητικά, αντιρευματικά, αντιπηκτικά, αναλγητικά, αντιεμετικά, καθαρτικά, βελτίωση της όρεξης.

Σπαράγγια

Το σπαράγγι (Asparagus officinalis) ήταν γνωστό στην αρχαία Αίγυπτο καθώς έχουν βρεθεί τοιχογραφίες στις πυραμίδες όπου πιστεύεται ότι χρονολογούνται γύρω στο 5000 π.Χ. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι το καλλιεργούσαν, μπορεί να ήταν και αυτοφυές.

Στην Μικρά Ασία πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε 2000 χρόνια πριν από την εποχή των Ρωμαίων, ήταν γνωστό φάρμακο για τον οδοντόπονο, καρδιοπάθεια, νύγματα εντόμων και άλλες περιπτώσεις. Από τη Μεσόγειο διαδόθηκε στη Βόρεια Ευρώπη και από εκεί στη Βόρεια Αμερική. Στη Βόρεια Ευρώπη διαδόθηκε η παραγωγή λευκών σπαραγγιών, ενώ στη Βόρεια Αμερική η καλλιέργεια πράσινου σπαραγγιού.

Στην Ελλάδα εμφανίστηκε ως άγριο, αυτοφυές φυτό σε πολλές υγρές, ημιορεινές περιοχές με την ονομασία «βλαστάρια». Γρήγορα εκτιμήθηκε η αξία του για τις διάφορες φαρμακευτικές και διαιτητικές του ιδιότητες, γι’ αυτό και άρχισε η εντατική καλλιέργειά του.

Τα σπαράγγια χρησιμοποιούνται μαζί με πολλά υγρά ως “θεραπεία ενυδάτωσης” για την αύξηση της παραγωγής ούρων. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία μολύνσεων της ουροδόχου κύστης (λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος) και άλλων καταστάσεων της ουροδόχου κύστης ή του ουροποιητικού συστήματος που προκαλούν πόνο και οίδημα. Το σπαράγγι χρησιμοποιείται μερικές φορές για να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία του πόνου των αρθρώσεων (ρευματισμών), των ανωμαλιών των ορμονών στις γυναίκες, της ξηρότητας στους πνεύμονες και το λαιμό, της δυσκοιλιότητας, του νευρικού πόνου (νευρίτιδα), του AIDS, του καρκίνου και των ασθενειών που προκαλούνται από τα παράσιτα.

Το σπαράγγι χρησιμοποιείται επίσης για την αποτροπή σχηματισμού πετρών στους νεφρούς και στην ουροδόχο κύστη και για την πρόληψη της αναιμίας λόγω ανεπάρκειας φολικού οξέος.

Μερικοί άνθρωποι εφαρμόζουν σπαράγγια απευθείας στο δέρμα για τον καθαρισμό του προσώπου, την ξηρασία και την αντιμετώπιση της ακμής.

Στα τρόφιμα, τα σπαράγγια τρώγονται ως λαχανικά. Αυτό μπορεί να προκαλέσει μια δυσάρεστη οσμή στα ούρα σε μερικούς ανθρώπους.

Υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία ότι το σπαράγγι μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ούρων. Τα σπαράγγια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β6 και αρκετών μετάλλων.

Οι ιατρικές μελέτες δίνουν επαρκή στοιχεία για τις παρακάτω ιδιότητες:

Υψηλή πίεση του αίματος: Οι πρώτες έρευνες δείχνουν ότι η λήψη δισκίων που περιέχουν ρίζα σπαραγγιού και φύλλο μαϊντανού μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Απώλεια βάρους: Ορισμένες πρώιμες έρευνες δείχνουν ότι η λήψη σπαραγγιών μαζί με τα φραγκοστάφυλα και τα φρέσκα λουλούδια μπορεί να συμβάλουν στη μείωση του βάρους και της αρτηριακής πίεσης στους υπέρβαρους.

Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά είναι διαθέσιμα για χορτοφάγους σε συμπληρώματα.

Ο σκοπός αυτού του άρθρου δεν είναι να επικρίνει τις φυτικές τροφές ή να ενθαρρύνει την κατανάλωση κρέατος. Τα φυτά περιέχουν πολλές υγιείς θρεπτικές ουσίες που λείπουν από τη διατροφή με βάση το κρέας.

Στόχος είναι να βοηθήσουν τους χορτοφάγους να εντοπίσουν τα θρεπτικά συστατικά με τα οποία μπορεί να χρειαστεί να συμπληρώσουν για να διατηρήσουν τη βέλτιστη υγεία ή σωματική απόδοση στον αθλητισμό.

Είτε επιλέγετε να ακολουθήσετε μια διατροφή βίγκαν με βάση τις ανησυχίες για την καλή μεταχείριση των ζώων, το περιβάλλον ή απλά από προσωπική προτίμηση, κάνετε στο σώμα σας μια χάρη.

Οι έρευνες δείχνουν ότι οι δίαιτες με βάση τις φυτικές τροφές είναι φυσικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και πλούσιες σε φυτοχημικά που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών.

Στην πραγματικότητα, τα αποτελέσματα μιας διεθνούς μελέτης αποκάλυψαν ότι οι χορτοφάγοι έχουν ένα συντριπτικό ποσοστό 40% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο από ό, τι αυτοί που στηρίζουν τη διατροφή τους κυρίως σε κρέατα.

Οι φυτικές τροφές μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και οστεοπόρωση – έχουν επίσης τη δυνατότητα πρόληψης και αντιστροφής του διαβήτη τύπου 2.

Για διάφορους λόγους όμως, πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να επιτύχουν τους στόχους πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για συγκεκριμένες βιταμίνες και ανόργανα συστατικά ενώ βρίσκονται σε μια χορτοφαγική δίαιτα. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνη Β12, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο.

Βασικές ελλείψεις αποτελούν τα κάτωθι αναφερόμενα συστατικά:

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μια βασική θρεπτική ουσία που δύσκολα βρίσκεται σε φυτικές τροφές.

Επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που εμπλέκεται στην ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη διατήρηση των νεύρων και της φυσιολογικής λειτουργίας του εγκεφάλου. Χωρίς συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα τρόφιμα, οι χορτοφάγοι διατρέχουν υψηλό κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12.

Βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν επαρκείς ποσότητες αυτής της θρεπτικής ουσίας από τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά, αλλά αυτό είναι πολύ πιο δύσκολο για τους αυστηρά χορτοφάγους.

Για το λόγο αυτό, οι αυστηρά χορτοφάγοι που δεν λαμβάνουν συμπληρώματα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 από τους υπόλοιπους χορτοφάγους.

Τα συμπτώματα και οι κίνδυνοι που συνδέονται με την ανεπάρκεια περιλαμβάνουν:

• αδυναμία, κόπωση

• μειωμένη λειτουργία του εγκεφάλου

• νευρολογικές διαταραχές

• ψυχιατρικές διαταραχές

• νευρολογικές διαταραχές σε μωρά και θηλάζουσες μητέρες

• μεγαλοβλαστική αναιμία

• πιθανές συνδέσεις με τη νόσο του Alzheimer

• πιθανές συνδέσεις με καρδιακές παθήσεις

Οι βέγκαν πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη Β12 παίρνοντας συμπληρώματα ή τρώγοντας τροφή που έχει εμπλουτιστεί με αυτό το θρεπτικό συστατικό. Αυτά περιλαμβάνουν τα εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας, τα δημητριακά για πρωινό, το ψωμί και τα υποκατάστατα κρέατος.

Επιπλέον, λίγα φυτικά τρόφιμα περιέχουν φυσικά ποσότητες ιχνοστοιχείων βιταμίνης Β12, όπως:

• Νori φύκια, ένας τύπος θαλάσσιων φυκιών

• Tempeh, ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση

Τα φύκια Nori θεωρούνται η πλέον κατάλληλη πηγή βιολογικά διαθέσιμης βιταμίνης Β12 για τους vegans, αν και δεν παρέχουν επαρκή ποσότητα μόνα τους.

Λάβετε υπόψη ότι τα ωμά ή λυοφιλοποιημένα μπορεί να είναι καλύτερα από τους συμβατικά αποξηραμένους τύπους, καθώς κάποια από τη βιταμίνη Β12 καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης.

Ένα άλλο φυτικό φαγητό που συχνά ισχυρίζονται οι ειδικοί ότι περιέχει βιταμίνη Β12 είναι η σπιρουλίνα. Ωστόσο, προσφέρει μόνο ψευδοβιταμίνη Β12, η οποία δεν είναι βιολογικά διαθέσιμη. Για το λόγο αυτό, είναι ακατάλληλη ως πηγή αυτής της βιταμίνης.

Κρεατίνη

Η κρεατίνη είναι ένα μόριο που βρίσκεται στις ζωοτροφές. Το μεγαλύτερο μέρος αποθηκεύεται στους μυς, αλλά σημαντικές ποσότητες συγκεντρώνονται επίσης στον εγκέφαλο. Λειτουργεί ως ένα εύκολα προσβάσιμο αποθεματικό ενέργειας για τα μυϊκά κύτταρα, δίνοντάς τους μεγαλύτερη δύναμη και αντοχή. Για το λόγο αυτό, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα στον κόσμο του bodybuilding.

Μελέτες δείχνουν ότι τα συμπληρώματα κρεατίνης μπορούν να αυξήσουν τόσο τη μυϊκή μάζα όσο και τη δύναμη. Η κρεατίνη δεν είναι απαραίτητη στη διατροφή σας, καθώς μπορεί να παραχθεί από το συκώτι σας από αμινοξέα. Ωστόσο, οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερες ποσότητες κρεατίνης στους μύες τους σύμφωνα με εμπεριστατωμένες έρευνες.

Επειδή η κρεατίνη δεν απαντάται σε φυτικές τροφές, οι χορτοφάγοι και οι αυστηρά vegans μπορούν να την προμηθευτούν μόνο από συμπληρώματα.

Για τους χορτοφάγους, τα συμπληρώματα κρεατίνης μπορεί να έχουν σημαντικά οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν:

• βελτιώσεις στη φυσική απόδοση και

• βελτιώσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου

Πολλά από αυτά τα αποτελέσματα είναι πιο έντονα στους χορτοφάγους απ’ ό, τι σε αυτούς που τρώνε κρέας. Για παράδειγμα, οι χορτοφάγοι που λαμβάνουν συμπληρώματα κρεατίνης μπορεί να παρουσιάσουν σημαντικές βελτιώσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου, ενώ οι άνθρωποι που τρώνε κρέας δεν βλέπουν καμία διαφορά.

Καρνοσίνη

Η καρνοσίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι συγκεντρωμένο στους μυς και τον εγκέφαλο. Είναι πολύ σημαντική για τη μυϊκή λειτουργία, και τα υψηλά επίπεδα καρνοσίνης στους μυς συνδέονται με τη μειωμένη κόπωση των μυών και βελτίωση της απόδοσης.

Η καρνοσίνη βρίσκεται μόνο σε τροφές με βάση τη βρώση κρεάτων. Ωστόσο, είναι μη απαραίτητο αμινοξύ, καθώς το σώμα σας μπορεί να το σχηματίσει από τα αμινοξέα ιστιδίνη και β-αλανίνη.

Οι διαιτητικές πηγές βήτα-αλανίνης, όπως το κρέας ή τα ψάρια, μπορούν επίσης να συμβάλουν σημαντικά στα μυϊκά επίπεδα της καρνοσίνης.

Οι χορτοφάγοι έχουν λιγότερη καρνοσίνη στους μυς τους απ’ ό, τι οι υπόλοιποι. Η συμπλήρωση με τη βήτα-αλανίνη αυξάνει τα επίπεδα καρνοσίνης στους μυς, βελτιώνοντας την αντοχή και την αυξανόμενη μυϊκή μάζα.

Χολοκαλσιφερόλη (βιταμίνη D3)

Η βιταμίνη D είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό με πολλές σημαντικές λειτουργίες.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης D συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων δυσμενών συνθηκών, όπως:

• οστεοπόρωση, με αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων σε ηλικιωμένους και ενήλικες

• καρκίνος

• καρδιακές παθήσεις

• σκλήρυνση κατά πλάκας

• κατάθλιψη

• μειωμένη λειτουργία του εγκεφάλου

• μυϊκή απώλεια και μειωμένη δύναμη, ειδικά σε ηλικιωμένους

Η οστεοπόρωση και η ραχίτιδα είναι τα πιο γνωστά αποτελέσματα της έλλειψης βιταμίνης D. Το αν η ανεπάρκεια συμβάλλει στις άλλες συνθήκες ή συνδέεται απλώς με αυτές είναι λιγότερο σαφές.

Επίσης ονομάζεται και «βιταμίνη ηλιοθεραπείας», η βιταμίνη D δεν χρειάζεται να προέρχεται από τη διατροφή άμεσα. Το δέρμα σας μπορεί να το παράγει όταν εκτίθεται στο φως του ήλιου. Ωστόσο, εάν η έκθεσή σας στο ηλιακό φως είναι περιορισμένη, πρέπει να το πάρετε οπωσδήποτε από τα τρόφιμα ή τα συμπληρώματα.

Υπάρχουν δύο τύποι διαιτολογικής βιταμίνης D – εργοκαλσιφερόλης (D2) που βρίσκονται σε φυτά, και χοληκαλσιφερόλης (D3) που βρίσκονται σε ζωικές τροφές. Από αυτούς τους τύπους, η χολοκαλσιφερόλη αυξάνει τα επίπεδα της βιοδραστικής βιταμίνης D πολύ αποτελεσματικότερα από την εργοκαλσιφερόλη.

Οι καλύτερες πηγές χολοκαλσιφερόλης είναι λιπαρά ψάρια και κρόκοι αυγών. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν συμπληρώματα, λάδι από συκώτι μπακαλιάρου ή εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως γάλα ή δημητριακά.

Δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA)

Το δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA) είναι ένα βασικό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, σημαντικό για την φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου. Η ανεπάρκεια του DHA μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στην ψυχική υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου, ειδικά στα παιδιά. Επιπλέον, η ανεπαρκής πρόσληψη DHA σε έγκυες γυναίκες μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εγκεφάλου στο παιδί.

Βρίσκεται κυρίως σε λιπαρά ψάρια και ιχθυέλαιο, αλλά και σε ορισμένους τύπους μικροαλγίων, όπως το πλαγκτόν.

Στο σώμα σας, το DHA μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από το λιποϊκό οξύ ALA, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε λιναρόσπορους, σπόρους τσία και καρύδια.

Ωστόσο, η μετατροπή του ALA σε DHA είναι αναποτελεσματική. Για το λόγο αυτό, οι χορτοφάγοι συχνά έχουν χαμηλότερα επίπεδα DHA από όσους τρέφονται με κρέας.

Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν αυτό το σημαντικό λιπαρό οξύ με τη λήψη συμπληρωμάτων με τη μορφή φυλλικού.

Σίδηρος αίμης – Heme Σίδηρος

Ο σίδηρος Heme είναι ένας τύπος σιδήρου που βρίσκεται μόνο στο κρέας, ειδικά το κόκκινο κρέας. Είναι πολύ καλύτερα απορροφήσιμο από το μη-heme σίδηρο που βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα.

Όχι μόνο ο σίδηρος heme απορροφάται καλά, αλλά βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του μη-heme σιδήρου από φυτικές τροφές. Το φαινόμενο αυτό δεν είναι πλήρως κατανοητό και ονομάζεται “παράγοντας κρέατος”.

Σε αντίθεση με τον φυτικό σίδηρο, ο σίδηρος δεν είναι επηρεασμένος από ανθεκτικά συστατικά, όπως το φυτικό οξύ, που συχνά συναντάται στα φυτικά τρόφιμα.

Για το λόγο αυτό, οι χορτοφάγοι και οι vegans – ειδικά οι γυναίκες και οι άνθρωποι με μακροβιοτικές διατροφές – είναι πιο επιρρεπείς στην αναιμία από ό, τι οι κρεατοφάγοι.

Ταυρίνη

Η ταυρίνη είναι μια ένωση θείου που βρίσκεται σε διάφορους ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς και των νεφρών. Η σωματική λειτουργία της ταυρίνης δεν είναι απολύτως σαφής.

Ωστόσο, φαίνεται ότι παίζει ρόλο στη μυϊκή λειτουργία και στις αντιοξειδωτικές άμυνες του οργανισμού. Η συμπλήρωση με την ταυρίνη μπορεί να έχει διάφορα οφέλη για την υγεία της καρδιάς, όπως η μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.

Η ταυρίνη βρίσκεται σε ζωικές τροφές, όπως τα ψάρια, τα θαλασσινά, το κρέας, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεν είναι απαραίτητη στη διατροφή, καθώς το σώμα παράγει κάποια ταυρίνη.

Όμως, η εκ της διατροφής προερχόμενη ταυρίνη μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στη διατήρηση των επιπέδων ταυρίνης του σώματός σας. Τα επίπεδα ταυρίνης είναι σημαντικά χαμηλότερα στους vegans από ό, τι στους ανθρώπους που τρώνε κρέας.

Ιώδιο

Το ιώδιο χρειάζεται για να παράγει θυροξίνη, μια θυρεοειδική ορμόνη που χρησιμοποιείται στην φυσιολογική ανάπτυξη, στη ρύθμιση του μεταβολικού ρυθμού και στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Το ιώδιο συγκεντρώνεται στον θυρεοειδή αδένα.

Ποιες τροφές παρέχουν ιώδιο;

Το ιώδιο απαντάται φυσικά σε μερικά τρόφιμα και προστίθεται επίσης σε αλάτι που φέρει την ένδειξη “ιωδιούχο”. Μπορείτε να πάρετε τις συνιστώμενες ποσότητες ιωδίου τρώγοντας μια ποικιλία από τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των εξής:

1. Ψάρια (όπως γάδος και τόνος), φύκια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά, τα οποία είναι γενικά πλούσια σε ιώδιο.

2. Γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί) και τα προϊόντα που παράγονται από δημητριακά (όπως τα ψωμιά και τα δημητριακά), οι οποίες αποτελούν τις κυριότερες πηγές ιωδίου στις αμερικανικές δίαιτες.

3. Φρούτα και λαχανικά, τα οποία περιέχουν ιώδιο, αν και η ποσότητα εξαρτάται από το ιώδιο στο έδαφος όπου αναπτύχθηκε και σε οποιοδήποτε λίπασμα που χρησιμοποιήθηκε.

4. Ιωδιωμένο αλάτι, το οποίο είναι άμεσα διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές άλλες χώρες. Ωστόσο, τα μεταποιημένα τρόφιμα, όπως οι κονσερβοποιημένες σούπες, σχεδόν ποτέ δεν περιέχουν ιωδιούχο άλας.

Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι ασυνήθιστη στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Οι άνθρωποι που δεν έχουν αρκετό ιώδιο δεν μπορούν να κάνουν αρκετές ποσότητες θυρεοειδούς ορμόνης.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Σε έγκυες γυναίκες, σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να βλάψει μόνιμα το έμβρυο προκαλώντας μόνιμη υπανάπτυξη, διανοητική καθυστέρηση και καθυστερημένη σεξουαλική ανάπτυξη.

Η λιγότερο σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει χαμηλότερο από το μέσο όρο IQ σε βρέφη και παιδιά και να μειώσει την ικανότητα των ενηλίκων να εργάζονται και να σκέφτονται με σαφήνεια.

Ο Goiter, ένας μεγεθυσμένος θυρεοειδής αδένας, είναι συχνά το πρώτο ορατό σημάδι έλλειψης ιωδίου.

Ποιες είναι οι επιδράσεις του ιωδίου στην υγεία;

Οι επιστήμονες μελετούν το ιώδιο για να καταλάβουν πώς επηρεάζει την υγεία. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα για το τι έχει δείξει αυτή η έρευνα.

Εμβρυϊκή και βρεφική ανάπτυξη

Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν πρέπει να πάρουν αρκετό ιώδιο για να μεγαλώσουν και να αναπτυχθούν σωστά τα μωρά τους. Τα βρέφη που θηλάζουν παίρνουν ιώδιο από το μητρικό γάλα. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ιώδιο του μητρικού γάλακτος εξαρτάται από το πόσο ιώδιο λαμβάνει η μητέρα.

Για να είναι διαθέσιμες επαρκείς ποσότητες ιωδίου για σωστή ανάπτυξη εμβρύου και βρέφους, πολλές εθνικές και διεθνείς ομάδες συνιστούν στις έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και τα βρέφη να λαμβάνουν συμπληρώματα ιωδίου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά, η Αμερικανική Ένωση συνιστά στις έγκυες και τις γυναίκες που θηλάζουν να λαμβάνουν προγεννητικά συμπληρώματα βιταμινών / ανόργανων συστατικών που περιέχουν ιώδιο (150 mcg / ημέρα). Ωστόσο, μόνο οι μισές προγεννητικές πολυβιταμίνες που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες περιέχουν ιώδιο.

Γνωστική λειτουργία κατά την παιδική ηλικία

Η σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας έχει επιβλαβείς επιδράσεις στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Οι επιπτώσεις της ήπιας ανεπάρκειας ιωδίου κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας είναι πιο δύσκολο να μετρηθούν, αλλά η ήπια έλλειψη ιωδίου μπορεί να προκαλέσει λεπτά προβλήματα με τη νευρολογική ανάπτυξη.

Η χορήγηση συμπληρωμάτων ιωδίου σε παιδιά με ήπια έλλειψη ιωδίου βελτιώνει τις ικανότητες συλλογιστικής τους και τη συνολική γνωστική λειτουργία. Στα παιδιά που ζουν σε περιοχές με ανεπάρκεια ιωδίου, τα συμπληρώματα ιωδίου φαίνεται να βελτιώνουν τόσο τη σωματική όσο και τη διανοητική ανάπτυξη. Απαιτείται περισσότερη μελέτη για την πλήρη κατανόηση των επιπτώσεων της ήπιας ανεπάρκειας ιωδίου και των συμπληρωμάτων ιωδίου στη γνωστική λειτουργία.

Ινοκυστική ασθένεια του μαστού

Αν και δεν είναι επιβλαβής, η ινοκυστική ασθένεια του μαστού προκαλεί ογκώδη, επώδυνα στήθη. Επηρεάζει κυρίως τις γυναίκες της αναπαραγωγικής ηλικίας αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί κατά την εμμηνόπαυση. Πολύ υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων ιωδίου μπορεί να μειώσουν τον πόνο και άλλα συμπτώματα της ινοκυστικής νόσου του μαστού, αλλά χρειάζεται περισσότερη μελέτη για να επιβεβαιωθεί αυτό. Ελέγξτε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε το ιώδιο για αυτή την κατάσταση, ειδικά επειδή το ιώδιο μπορεί να είναι επικίνδυνο σε υψηλές δόσεις.

Καρκίνος θυρεοειδούς που προκαλείται από την ακτινοβολία

Τα πυρηνικά ατυχήματα μπορούν να απελευθερώσουν ραδιενεργό ιώδιο στο περιβάλλον, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του θυρεοειδούς σε άτομα που εκτίθενται στο ραδιενεργό ιώδιο, ιδιαίτερα στα παιδιά. Τα άτομα με ανεπάρκεια ιωδίου που εκτίθενται σε ραδιενεργό ιώδιο κινδυνεύουν ιδιαίτερα να αναπτύξουν καρκίνο του θυρεοειδούς. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει εγκρίνει ιωδιούχο κάλιο ως παράγοντα αποκλεισμού του θυρεοειδούς για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του θυρεοειδούς σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης από ακτινοβολίες.