Tag Archive for: διατροφή για covid-19

Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε τρόφιμα τα οποία είναι απαραίτητα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθούν στην αντιμετώπιση αλλά και στην πρόληψη της νέας νόσου COVID-19.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να παραμείνετε υγιείς είναι να διατηρήσετε μια σωστή και υψηλής θρεπτικής αξίας διατροφή. Σας παρουσιάζουμε ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.

Τα τρόφιμα θα τα παρουσιάσουμε κατά ομάδες σε σχέση με τα συστατικά τα οποία προσφέρουν και έχουν σε υψηλή περιεκτικότητα. Τα συστατικά είναι αυτά τα οποία θα αξιοποιήσει ο οργανισμός μας για να διατηρήσει την ομοιόστασή του, δηλαδή την εύρυθμη λειτουργία του.

Βιταμίνη Α (βήτα καροτίνη)

Η βιταμίνη Α βοηθά στη διαμόρφωση και διατήρηση υγιών δοντιών, σκελετού και μαλακού ιστού, βλεννογόνων και δέρματος. Είναι επίσης γνωστή ως ρετινόλη επειδή παράγει τις χρωστικές στον αμφιβληστροειδή του ματιού.

Η βιταμίνη Α προάγει την καλή όραση, ειδικά σε χαμηλό φωτισμό. Έχει επίσης ρόλο στην υγιή εγκυμοσύνη και το θηλασμό.

Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε δύο μορφές:

1. Ρετινόλη: Η ρετινόλη είναι μια δραστική μορφή βιταμίνης Α. Βρίσκεται στο συκώτι των ζώων, στο πλήρες γάλα και σε ορισμένες εμπλουτισμένες τροφές.

2. Καροτενοειδή: Τα καροτενοειδή είναι βαφές σκούρου χρώματος (χρωστικές). Βρίσκονται σε φυτικές τροφές που μπορούν να μετατραπούν σε ενεργή μορφή βιταμίνης Α. Υπάρχουν περισσότερα από 500 γνωστά καροτενοειδή. Ένα τέτοιο καροτενοειδές είναι το β-καροτένιο.

Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην υγεία των εντέρων και του αναπνευστικού σας συστήματος. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α είναι, τα καρότα, η γλυκοπατάτα, το σπανάκι, το μπρόκολο και οι κόκκινες πιπεριές.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα από τα ασφαλέστερα και πιο αποτελεσματικά θρεπτικά συστατικά, λένε οι ειδικοί. Η βιταμίνη C αποτελεί σημαντικό πρόσθετο για τη θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα.

Τα οφέλη της βιταμίνης C μπορεί να περιλαμβάνουν προστασία από ανεπάρκειες του ανοσοποιητικού συστήματος, καρδιαγγειακές παθήσεις, προγεννητικά προβλήματα υγείας, οφθαλμικές παθήσεις, ακόμη και ρυτίδες του δέρματος.

Το ανεκτό ανώτερο επίπεδο πρόσληψης (ή η μέγιστη ποσότητα που μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια σε μια ημέρα που ) είναι 2000 mg την ημέρα για τον μέσο ενήλικα.

Πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε σε Συνέδρια για την Προληπτική και Εναλλακτική Ιατρική, η οποία εξέτασε πάνω από 100 μελέτες για 10 χρόνια, αποκάλυψε έναν αυξανόμενο αριθμό πιθανών οφελών της βιταμίνης C.

Η βιταμίνη C έχει λάβει μεγάλη προσοχή και με βάσιμους λόγους. «Τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης C στο αίμα μπορεί να είναι ο ένας σημαντικός δείκτης για τη συνολική υγεία», λέει ο ερευνητής της μελέτης Mark Moyad, MD, MPH, του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν. Όσο περισσότερο μελετάμε τη βιταμίνη C, τόσο καλύτερη είναι η κατανόησή μας για το πόσο διαφορετική είναι η προστασία της υγείας μας, από καρδιαγγειακά, καρκίνο, εγκεφαλικό επεισόδιο, υγεία των ματιών, την ανοσία, καθώς και της συμβολή της στο να ζήσουμε περισσότερο.

Επιπλέον η βιταμίνη C βοηθά στην τόνωση του σχηματισμού αντισωμάτων. Τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, οι πιπεριές και το ακτινίδιο είναι πλούσια σε βιταμίνη C.

Βιταμίνη D

Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παίζει έναν αριθμό κρίσιμων ρόλων στο σώμα σας. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία του ανοσοποιητικού προκαλώντας τη σκέψη ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης D μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της ασθένειας του νέου κορονοϊού, δηλαδή την COVID-19.

Επίσης, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το να έχετε υγιή επίπεδα βιταμίνης D μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα υγιές, και μπορεί να προστατεύσει εν γένει από αναπνευστικές ασθένειες.

Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι ασθενείς που νοσηλεύτηκαν με COVID-19 και είχαν επαρκή επίπεδα βιταμίνης D είχαν μειωμένο κίνδυνο για ανεπιθύμητα αποτελέσματα και θάνατο

Η συγκεκριμένη βιταμίνη βρίσκεται κυρίως σε: Λιπαρά Ψάρια, Μανιτάρια, Κρόκους αυγών, Γάλα εμπλουτισμένο, Κίτρινο τυρί

Βιταμίνη Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή θρεπτική ουσία που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Στον οργανισμό, λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, βοηθώντας στην προστασία των κυττάρων από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ενώσεις που σχηματίζονται όταν το σώμα μας μετατρέπει την τροφή που τρώμε σε ενέργεια. Οι άνθρωποι λαμβάνουν επίσης ελεύθερες ρίζες από το περιβάλλον, όπως:

• με τον καπνό (τσιγάρων)

• την ατμοσφαιρική ρύπανση

• ο υπεριώδες φως από τον ήλιο

Το σώμα χρειάζεται επίσης βιταμίνη Ε για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό του σύστημα, ώστε να μπορεί να καταπολεμήσει την εισβολή βακτηρίων και ιών. Βοηθά στη διεύρυνση των αιμοφόρων αγγείων και στην αποφυγή πήξης του αίματος. Επιπλέον, τα κύτταρα χρησιμοποιούν τη βιταμίνη Ε για να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και για να εκτελούν πολλές σημαντικές λειτουργίες.

Τρόφιμα γεμάτα βιταμίνη Ε είναι τα φυτικά έλαια, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και το αβοκάντο. Άλλα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Ε είναι τα έλαια αβοκάντο, τα δημητριακά, το κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά, τα φρούτα, τα λαχανικά και το έλαιο φύτρου σίτου (σιτέλαιο).

Ψευδάργυρος

Ο ψευδάργυρος είναι ένα ζωτικό μέταλλο που το σώμα σας χρησιμοποιεί με αμέτρητους τρόπους. Στην πραγματικότητα, ο ψευδάργυρος είναι το δεύτερο πιο άφθονο ιχνοστοιχείο στο σώμα σας – μετά το σίδηρο – και υπάρχει σε κάθε κύτταρο.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη δραστηριότητα περισσότερων από 300 ενζύμων που βοηθούν στο μεταβολισμό, την πέψη, τη λειτουργία των νεύρων και πολλές άλλες διεργασίες. Υπάρχουν πολλά ένζυμα που εξαρτώνται από τον ψευδάργυρο στο σώμα μας και η ανεπάρκεια έχει συνδεθεί με την ανοσολογική δυσλειτουργία.

Επιπλέον, είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των ανοσοκυττάρων. Αυτό το μέταλλο είναι επίσης θεμελιώδες για τη σύνθεση DNA και την παραγωγή πρωτεϊνών. Επιπλέον, και ανάπτυξη του σώματος βασίζεται στον ψευδάργυρο λόγω του ρόλου του στην ανάπτυξη και τη διαίρεση των κυττάρων.

Ο ψευδάργυρος απαιτείται επίσης για τις αισθήσεις της γεύσης και της μυρωδιάς. Επειδή ένα από τα ένζυμα που είναι κρίσιμα για τη σωστή γεύση και μυρωδιά εξαρτάται από αυτό το θρεπτικό συστατικό, η έλλειψη ψευδαργύρου μπορεί να μειώσει την ικανότητά σας να δοκιμάσετε ή να μυρίσετε.

Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο περιλαμβάνουν φασόλια, ξηρούς καρπούς, κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.

Πρωτεΐνες (πλήρεις και ατελείς)

1. Πλήρεις πρωτεΐνες: Κρέας, Ψάρι, Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, ορός γάλακτος), Αυγά, Κινόα, Φαγόπυρο, Κάνναβη και σπόροι Chia, Σπιρουλίνα.

Είδη πρωτεϊνών εντός του σώματος (Ανοσοποιητικό)

Λεμφοκύτταρα

Μεγάλο μέρος της ανοσίας σας σχετίζεται με το κυκλοφορικό σας σύστημα και τα πλούσια σε πρωτεΐνες αιμοσφαίριά σας διαδραματίζουν μεγάλο ρόλο στη διατήρηση της υγείας σας.

Τα λευκά αιμοσφαίρια, ειδικότερα, αποτελούν βασικό συστατικό της ανοσολογικής σας απόκρισης. Τα εξειδικευμένα λευκά αιμοσφαίρια που ονομάζονται λεμφοκύτταρα μπορούν να διακρίνουν μεταξύ φυσιολογικών χημικών ουσιών στο σώμα σας και αυτών που πρέπει να επιτεθούν.

Τα Β λεμφοκύτταρα, ή τα Β κύτταρα, παράγουν πρωτεΐνες που ονομάζονται αντισώματα που συνδέονται με ξένους εισβολείς, ώστε άλλα ανοσοκύτταρα, όπως τα Τ κύτταρα, να μπορούν να τα καταστρέψουν. Τα Τ κύτταρα εκκρίνουν επίσης πρωτεΐνες γνωστές ως κυτοκίνες.

Κυτοκίνες

Οι κυτοκίνες λειτουργούν ως αγγελιοφόροι ανοσοαπόκρισης. Αυτές οι πρωτεΐνες λειτουργούν μέσα σε ένα σύστημα ελέγχων και ισορροπιών, διεγείροντας τα ανοσοκύτταρα ώστε να δραστηριοποιούνται και στη συνέχεια αναστέλλοντάς τα όταν χρειάζεται, για να διασφαλιστεί ότι η ανοσολογική αντίδραση δεν υπερβαίνει τη φυσιολογική λειτουργία.

Οι κυτοκίνες, οι οποίες περιλαμβάνουν ιντερφερόνες, ιντερλευκίνες και χημειοκίνες, παίζουν πολλούς ρόλους όταν αντιμετωπίζουν λοίμωξη ή φλεγμονή. Εκτός από την ενεργοποίηση ή απενεργοποίηση των κυττάρων, μπορούν να προωθήσουν τη σύνθεση ακόμη περισσότερων Τ κυττάρων, τα οποία, με τη σειρά τους, μπορούν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη παραγωγή κυτοκινών.

Οι κυτοκίνες μπορούν να διεγείρουν ή να αναστέλλουν τη φλεγμονή ως ανοσοαπόκριση και μπορούν επίσης να δράσουν έτσι ώστε για να προσελκύσουν συγκεκριμένα κύτταρα που καταπολεμούν τις μολύνσεις στην περιοχή όπου χρειάζονται.

2. Ατελείς πρωτεΐνες (ξηροί καρποί & σπόροι, όσπρια, σιτηρά, λαχανικά): Οι ατελείς πρωτεΐνες αναφέρονται σε ένα σύνολο πρωτεϊνών που λειτουργούν με αντισώματα για να βοηθήσουν στην καταστροφή ξένων εισβολέων στο σώμα σας.

Όταν ένα αντίσωμα προσκολλάται σε ένα βακτηριακό κύτταρο, για παράδειγμα, ενεργοποιείται μια πρωτεΐνη. Μια σειρά πρωτεϊνών στη συνέχεια, λειτουργεί αλυσιδωτά – δηλαδή, η ενεργοποίηση μιας πρωτεΐνης ενεργοποιεί την επόμενη πρωτεΐνη σε σειρά, και ούτω καθεξής – έως ότου δημιουργήσουν ένα σύμπλεγμα που μπορεί να εισβάλλει στο κυτταρικό τοίχωμα των βακτηρίων.

Καθώς τα βακτήρια πεθαίνουν, άλλες πρωτεΐνες συμπληρώνουν τα κύτταρα που θα καταναλώνουν τα συστατικά των νεκρών βακτηρίων, ώστε να μην μπορούν πλέον να προκαλέσουν βλάβη.

Φαγοκύτταρα

Τα φαγοκύτταρα είναι ένας τύπος αποτελούμενου από πρωτεΐνη ανοσοκυττάρου, του οποίου η δουλειά είναι να απομακρύνει κατεστραμμένα κύτταρα, βακτήρια ή ιούς.

Τα κοκκιοκύτταρα είναι φαγοκύτταρα που αντιμετωπίζουν αρχικά μια λοίμωξη, καταπίνοντας ξένα σωματίδια έως ότου πεθάνουν.

Οι μακροφάγοι στη συνέχεια, δεν καταστρέφουν μόνο μεγάλες ποσότητες μολυσματικού υλικού, αλλά επίσης ενεργοποιούν άλλα ανοσοκύτταρα.

Τέλος, τα δενδριτικά κύτταρα απομακρύνουν τα κοκκιοκύτταρα και τους μακροφάγους, μόλις ολοκληρώσουν τις εργασίες τους.

Με αυτόν τον τρόπο, τα φαγοκύτταρα βοηθούν στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων από το σώμα σας ως σημαντικό βήμα στην ανοσοαπόκριση.